Proteinpannekaker med blåbærsaus

Vi har alle et behov for et tilstrekkelig inntak av proteiner daglig. Proteiner består av ulike aminosyrer. Det finnes totalt 20 ulike aminosyrer hvorav 9 refereres til som essensielle aminosyrer. De essensielle aminosyrene kan kroppen ikke produsere selv og må derfor tilføres via kostholdet. 

Viktige grunner til å inkludere proteiner i kostholdet

• Proteiner er viktig for å bygge og reparere celler i kroppen, dette inkluderer muskler, ulike organer, bindevev, hud og hår

• Proteiner er viktig for vektkontroll, ved at de bidrar til høy gra av metthetsfølelse og reduserer småspising.

• Proteiner bidrar til et mer stabilt blodsukker sammenlignet med raske karbohydrater

• Proteiner er viktig for immunforsvaret. Kroppen benytter proteiner til å lage enzymer, hormoner og antistoffer som er viktig for immunforsvaret og stoffskiftet.

• Proteiner er også viktig for restitusjon etter trening. Siden muskelvev brytes ned under trening, vil proteiner stimulere proteinsyntesen og reparere skadene, slik at vi blir sterkere

Hvor mye proteiner per dag?

For friske voksne bør proteininntaket utgjøre 10-20 % av det totale energiinntaket, dvs. ca. 0,8 g protein per kilo kroppsvekt hver dag.

Vi anbefaler å prøve denne oppskriften på sunne og deilige proteinpannekaker.  Disse pannekakene inneholder cottage cheese som er en god kilde til proteiner. Tips: For en ekstra god smak og næringstoffer kan man tilsette 1-2 ts. bærpulver i røren. Bærpulver tilfører pannekakene også en frisk smak av ville bær,pluss naturlige antioksidanter og en delikat naturlig farge.

Oppskrift 

( 1 porsjon = 6 pannekaker)

• 1,5 dl Havregryn (lettkokte)

• 2 stk Egg

• 3 ss Cottage cheese

• 0,25 ts Salt

• 1 ts Bakepulver

• 1 dl Lettmelk

• 1-2 ts Bærpulver ( velg din favoritt)

Fremgangsmåte

1. Hell havregyn ( lettkokte), salt, bakepulver, cottage cheese, egg og bærpulver i en bolle og rør godt sammen ingrediensene. Dersom du foretrekker en jevnere røre kan du benytte en stavmikser. Spe på med melk dersom du foretrekker en løsere konsistens.

2. Sett stekepannen på middels varme. Tilsett litt smør i stekepannen og benytt gjerne en liten øse eller skje til å lage små pannekaker. Når de har begynt å stivne på oversiden kan de snus til de er gyldene.

3. Server gjerne pannekakene med  friske bær,oppskåret banan og bærsaus. Vi anbefaler blåbærsaus med naturlig søtning uten sukker og gjerne litt bærstrøssel. For små barn som ofte foretrekker litt søtere smak, kan man gjerne blande inn litt most banan i røren for å lage pannekakene litt søtere.