Krydderkake med bærkrem
Vi anbefaler å prøve denne ekstra saftige og krydrede kaken. Kefiren gjør denne kaken ekstra saftig. Ved å tilsette skogsbærpulver i frostingen får kaken en vakker, naturlig rosa farge og en deilig bærsmak.
Ingredienser
3,8 dl hvetemel
2,5 dl sukker
4 ts kanel
1,5 ts kardemomme
1 ts natron
2,5 dl kefir
100 g smør
2 ss smør til formen
Glasur
60 gram smør, romtemperatur
250 gram melis
130 gram kremost
2-3 ts bærpulver
1⁄4 sitron
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200 grader med vanlig over- og undervarme.
Start med å smelte og avkjøle smøret.Hell sukkeret i en bolle og tilsett det smeltede smøret.
Visp eggene sammen og ha dem i kefiren.
Rør deretter kefirblandingen sammen med det smeltede smøret og sukkeret.
Bland krydderne (kanel, vaniljesukker, nellik, kardemomme og ingefær) i en liten bolle, og mål opp hvetemel blandet med natron. Sikt deretter krydderne og hvetemelet inn i kefirblandingen, mens du vender de tørre ingrediensene inn med en slikkepott underveis.
Smør en rund springform med smør. Hell deretter i kakerøren og stek kaken i nest nederste posisjon i ovnen i ca. 25-30 minutter. Stikk stikk i kaken med en tannpirker, spisepinne eller lignende mot slutten av steketiden. Hvis det ikke fester seg røre på pinnen, er kaken ferdig. Avkjøl kaken i formen.
Glasur
Pisk smør og melis til smøret er glatt. Tilsett den kalde kremosten og saften av en halv sitron. Visp forsiktig inn bærpulveret. Velg den bærsmaken du foretrekker. Husk at bærpulveret du velger vil påvirke både fargen og smaken på glasuren. Vi kan tilby et bredt utvalg av bærpulver. Etter at du har tilsatt bærpulveret, fortsett å vispe til du har en luftig og skinnende glasur. Etter at kaken er avkjølt, kan du glasere den. Du kan toppe krydderkaken med hakkede nøtter hvis du ønsker. Hvis det er noen rester, kan du enkelt fryse resten av kaken.
