Ingredienser
- 300 g havrekjeks
- 150 g smør, smeltet
- 2 ss brunt sukker
- 1 boks kondensert melk, søt
- 4 stk eggeplomme
- 4 stk lime
- 3-4 ts. tindvedpulver
- 3 dl kremfløte
- 0.5 stk vaniljestang, frøene
Fremgangsmåte
Kle en bakeform på str 20-22 cm med bakepapir i bunnen og på sidene.
Knus all kjeks til smuler og bland inn smør og sukker.Trykk deretter kjeksbunnen jevnt ut i formen og dekk bunnen og 4 cm opp på sidene. Stek bunnen midt i ovnen ved 160 grader i 10 minutter.
Press ut limesaft slik at du sitter igjen med ca 1.5 dl limesaft.. Det kan være lurt å vaske dem først, siden noe av skallet skal raspes og benyttes i krem.
Visp eggeplommene i en bolle, tilsett deretter kondensert melk og visp godt. Visp til slutt inn tindvedpulver, limeskall og saft og hell deretter fyllet over i kjeksbunnen.
Sett paien tilbake i ovnen og la den steke i ytterligere 15 minutter. Avkjøl paien og la den stå i kjøleskapet i minst 2- 3 timer – gjerne over natten – før servering.
