Steke tid:
Forberedelse:
Total tid:
Ingredienser
- 5 dl vann
- 1.5 dl solsikkefrø
- 5 dl yoghurt
- 4 dl sammalt spelt, grovt
- 50 g gjær (eller en pakke tørrgjær)
- 4 dl havregryn
- 2.5 dl tørkede, hele blåbær
- 4 dl sammalt rug
- 2.5 dl valnøtter
- 4 dl sammalt hvete, grovt
- 1 ts. salt
- 4 dl speltmel
- 0.2 dl olivenolje
Metode
- Varm vannet sammen med yoghurt eller biola 37 grader.
- Tilsett hele, tørkede blåbær, hele valnøtter, salt og olivenolje
- Rør sammen alt mel, havregrynene og tørrgjæren. Bland deretter det tørre sammen med resten av ingrediensene.
- Arbeid deigen godt, gjerne med en kjøkkenmaskin. Det er bra om deigen er litt løs og klissete, tilsett heller litt mer mel ved utbaking.
- Dekk til med et klede og forhev deigen i 1-2 timer. Bak ut brødene og skjær gjerne et kryss oppå brødet. Etterhev under et klede til brødene er blitt en tredel større.
- Brødene stekes på 240 grader i omtrent 20 minutter med damp i ovnen. Skru så ovnen ned til 180 grader og stek i omtrent 30 minutter til. Avkjøl brødene under klede.
